CÔTES DU RHÔNE VILLAGES MASSIF D'UCHAUX "CUVÉE GENEST", 75 cl

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES MASSIF D'UCHAUX "CUVÉE GENEST", 75 cl

SKU : 3431551201832
10,80 €Prix

Sur ce vieux terroir de grès calcaires, de grès roux, où  la roche-mère affleure parfois, la vigne peine à s’épanouir. Elle produit donc avec parcimonie, jamais plus de 30 hl/ha)  mais les fruits qu’elle consent parfois à nous donner sont particulièrement précieux. De vieux Syrah d’une cinquantaine d’années et des Grenache vieillissants mais encore vifs vont composer la cuvée Genest. Après une vendange manuelle, la cuvaison va durer 3 semaines environ. La vinification est classique, on touche à la matière mais sans la malmener. Le vin commencera ensuie sa lente maturation et ce n’est que 18 mois après récolte que nous le mettrons en bouteille. La patience est une qualité essentielle chez le vigneron….. Cette attente permet aux tanins de cette cuvée de se fondre lentement, de s’arrondir. C’est un très beau vin que nous vous proposons ici. Il accompagne du gibier à plumes,  des viandes en sauce et aussi un dessert au chocolat et pralines lorsqu’il est servi après quelques années.

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