SAINT CHINIAN "CUVÉE PRUNEYRAC", 75 cl

Appellation :
AOC Saint-Chinian (Languedoc)
 
Terroir :
Argilo-calcaire, grès, caillouteux
 
Cépages :
60 % mourvèdre
40 % grenache
 
 
Culture :
Biologique, sans produits chimiques, sans engrais chimiques et désherbants.
 
Fertilisation :
Amendement naturel : compost à base de fumier de moutons et marc de raisins.
 
Vendanges :
Raisins cueillis à la main puis égrappés.
 
Vinification :
Traditionnelle avec remontages et contrôle des températures.
 
Dégustation :
Robe sombre.
Nez marqué par des notes de cassis, de tabac blond et de menthe fraîche.
Bouche ronde, veloutée avec une finale fraiche.
 
Conseils de service :
A déboucher env. 1h avant le repas et à servir avec par exemple un rôti de dindonneau au pruneaux ou une épaule d’agneau confite aux oignons doux et gingembre.