CLAIRETTE DE DIE TRADITION "CUVÉE ORIGINE", 75 cl

CLAIRETTE DE DIE TRADITION "CUVÉE ORIGINE", 75 cl

SKU : 3760166510214
10,40 €Prix

CONDUITE DU VIGNOBLE : La culture Bio-dynamique est avant tout un travail de soin de la terre. Il s'agit d'en assurer l'équilibre et de créer des conditions de vie harmonieuse entre terre, plante et environnement afin d'optimiser l'expression du terroir dans les raisins et donc le vin.

VINIFICATION : entièrement vendangée à la mainavec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité, la Clairette de Die Tradition est élaborée selon une technique de vinification qui lui est propre : la Méthode Dioise Ancestrale. Eraflés puis foulés dès leur arrivée au pressoir, les jus sont ensuite sélectionnés puis mis dans les cuves réfrigérées. Commence alors une très lente fermentation sous l’effet conjugué des levures naturellement présentes sur le raisin et de la température très basse (0 à 10°). Les jus mi-fermentés sont ensuite mis en bouteille. L’effervescence et la fermentation des sucres naturels se poursuivent jusqu’à atteindre 8° d’alcool. Aucun rajout de sucre n’intervient dans le processus d’élaboration.

ROBE : brillante et cristalline, sa belle robe jaune clair se pare de quelques reflets paille.

NEZ : ce vin naturellement effervescent se caractérise par ses notes de fruits blancs, la pomme, la poire, de fleursblanches et de miel.

BOUCHE : gourmande et pleine de fraîcheur, la palette aromatique typée muscat, libère des parfums floraux, de pêche de vigne, de poire, de fleur de sureau et de miel.

ACCORDS : à l'apéritif ou au dessert, les associations sont multiples. Que ce soit avec un foie gras, un sorbet mangue ou un moelleux chocolat amandes, elle accompagnera harmonieusement vos menus.

Médaille d'Or - Challenge International du vin 2020

 

Contact

07.68.91.62.35.

grandgeorge@exceptionfrancaise.com